做了一系列的乳酪蛋糕後
想嘗試可以放進入乳酪蛋糕的素材 又可以讓大人小孩都能吃的
於是陰錯陽差的找到胡蘿蔔蛋糕的食譜
繼上次加了快半包的糖粉 連我自己都只能吃一口的 正統食譜後
這次來改良一下
參考的是Carol大師的胡蘿蔔蛋糕的食譜摟 並做一些小小改良
材料-蛋糕體（六吋）：
雞蛋兩顆
橄欖油 100 g
黑糖 60g
鹽 0.25tsp
肉桂粉1.5tsp (若有孕婦 盡量不要加)
荳蔻粉0.25tsp(若有孕婦 盡量不要加)
泡打粉0.75tsp(比carol老師的分量重 因為不希望做出來像發糕)
蘇打粉0.75tsp(比carol老師的分量重 因為不希望做出來像發糕)
低粉 130g
柳橙 1個
胡蘿蔔 150g
核桃 50g
葡萄乾 0.5杯（或大概抓跟核桃等量）
準備-蛋糕體
*胡蘿蔔刨成細絲（上次太粗的口感 吃起來有點累 所以這次改成細絲）
*黑糖篩至無大顆粒（有些黑糖包裡面會結塊 利用過篩將其弄碎）
*柳橙1顆刨出細屑 及 擠出柳橙汁備用
*核桃烤(200度上下烤五分鐘至上色即可) ->切碎備用
*葡萄乾切碎備用
*粉類過篩 拌勻
*烤盒上油
*烤箱預熱170度
製作-蛋糕體
1.使用攪拌器將橄欖油及黑糖拌勻後 加蛋液
2.將柳橙汁及皮屑加入混好的橄欖油糖液裡
3.將粉類分次加入 以攪拌器拌勻
4.胡桃＆葡萄乾＆胡蘿蔔絲 加入,以刮刀拌勻
5.放入烤盒, 敲打烤盒使麵糊裡的空氣排出
6.烤約45min
（途中25-30min時,表面成形時 以刀子劃開表面形成裂縫 使其有空間增長）
7.測試以細籤插入 取出無沾黏麵糊 就烤好了
8.取出靜置放涼約15min 即可脫模
利用這15分鐘來製作檸檬乳酪糊吧
材料-檸檬乳酪糊：
Cream cheese 100g
奶油 10g
糖粉60g
Lemon一顆
蘭姆酒0.5tsp
準備-檸檬乳酪糊：
*Cream cheese 與奶油放置室溫軟化
（Anita都有點偷懶的用微波爐軟化 但不要微波過頭變成液狀唷）
*Lemon切成細絲->用於裝飾
再將Lemon擠成檸檬汁備用
製作-檸檬乳酪糊：
1.Cream Cheese + 奶油以打蛋器打至滑順
2.分次加入檸檬汁及蘭姆酒 打至滑順
3.分次加入糖粉打至乳霜狀
（糖粉加越多乳霜狀越明顯 但同樣也會越甜
可以在分次加糖粉的時候 試嚐味道）
4.等蛋糕體放涼脫模後,切成適當大小,以蛋糕紙包覆
（先分切，再放乳酪糊裝飾，不會到時候乳酪糊先放，切片時很難切）
5.將檸檬乳酪糊用擠花袋，將其裝飾於蛋糕表面，在放上先前切的檸檬絲就完成了！！
*****橫切面是滿滿的餡料*****
這次的甜度剛好，檸檬乳酪也酸甜酸甜的
其實檸檬乳酪想要更酸的，但因為如果更酸加檸檬汁的話，乳酪糊的凝固效果會不好
所以目前只能維持這個酸甜酸甜的酸度摟～
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